Quando colher as hortaliças?

A colheita deve ser efetuada quando a hortaliça atingir o ponto ideal de desenvolvimento. Se ela vai ser utilizada na cozinha da família, deve ser colhida pouco antes, pois assim a sua riqueza em vitaminas e sais mineiras é máxima. Então, horas antes da refeição, a dona de casa vai à sua horta e colhe somente o 
que for necessário.